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临水玉泉中秋团圆宴 十八道家乡菜宴请八百宾客

来源:临水玉泉足年洞藏 2019-09-12 09:15 作者:佚名 编辑:小琪

9月8日,临水酒业2019秋季开酿大典暨70周年中秋团圆宴活动在安徽临水酒厂隆重举行。

9月8日,临水酒业2019秋季开酿大典暨70周年中秋团圆宴活动在安徽临水酒厂隆重举行。来自六安市以及霍邱县的政府领导、行业专家、酒厂全体员工、部分退休老员工及家属、封坛酒客户等齐聚一堂,共同见证临水酒业秋季开酿大典。

霍邱县人民政府副县长赵德军代表霍邱县委、县政府对临水酒业的开酿大典表示热烈的祝贺,他对临水酒业七十年来始终坚守的使命和匠心表示认可和高度赞扬。他承诺:霍邱县委县政府将一如既往地全力支持临水酒业发展,积极创造优良的生产经营环境,提供优质高效的服务,为家乡企业发展创造更加有利的条件。

临水酒业张云翮总经理表示,临水酒业将不负家乡政府和人民所托,在自身发展壮大的同时,努力为家乡的发展做出更多的贡献。今年是临水举办的第一届秋酿大典,未来还会办第二届、第三届......让更多人通过秋酿大典了解临水,了解临水酒是有历史有文化的家乡好酒,通过活动弘扬中国传统的白酒文化。

敬祈天地 得酝佳酿

“天地造化,醇醪之兴。皖西氤氲,地沃水灵……”随着开酿祭词音落,所有人员开始行祭拜礼,一拜祈国泰民安,福运长昌隆,二拜祈风调雨顺,五谷永丰登,三拜祈佳酿天成,临水达四方。

敬天仪式,敬的是历代先人的技艺传承,既表达了临水人顺从大自然规律、天人合一的意愿,又淋漓尽致地诠释了临水酒世代坚守的匠人精神。临水以开酿大典的形式将这一传统文化传承弘扬,并进行创新文化表达,体现了临水酒匠心传承的文化自信。

在庄严的古乐声中,临水酒众传承人登上祭坛,将酒杯举过头顶,洒于地面,以古老的礼仪祭拜先祖,彰显临水人以德敬天的诚意。

匠心秋酿 千年酒香

白露时节,气候由热转凉,达到了适宜微生物生存繁衍的温度,白酒迎来了新一轮酿造。每年的秋酿是酝酿了一整个夏天后,经过160天超长时间发酵,取优质的一段。点滴之间皆是临水酒业对高品质的较好诠释。

在虔诚的祭祀仪式之后,一年中最好的美酒——秋酿头排酒也即将诞生。到场领导、行业专家和酿酒师傅在手工酿酒车间,起明代古窖,酿头排美酒。通过大屏幕的同步转播,代表临水酒高酿艺、百年酿酒经验的“非遗手工班组”缓缓推开酒坊大门,全方位、多角度地展示临水酒传统酿造技艺的流程。

技艺的传承离不开一代代匠人的口传心授。值此2019秋季开酿大典之际,临水新老匠人共同登台,完成匠心传承的宣誓环节。他们宣誓:“将以执拙守正的匠人精神对待工作,坚持品质为先,时刻牢记酿造高品质洞藏兼香好酒的使命,弘扬非遗酿造技艺,把临水玉泉打造成中国高品质白酒代表。”

美酒醇香天地藏,临水传承千载扬。如火如荼的开酿之后,秋酿头排酒新酿已成。到场嘉宾品尝后无不觉得满口生香、回味悠长。

坚守多元 名扬四方

慢工出细活,经过超长期压窖酿出来的酒,称之为“头排酒”,异常珍贵。秋酿头酒因此具有珍藏价值、艺术价值及文化价值。此次开酿大典开拍的临水玉泉明代窖池八六年秋酿头排酒共30斤,经过现场的激烈竞价,最终72号嘉宾以30万元拍得。没有竞得的嘉宾,也通过现场认购环节,获得了清代秋酿头排酒。一首应景的《祝酒歌》在此时响起。美酒飘香歌绕梁。拍卖仪式在芬芳的美酒,美妙的旋律中落下帷幕。?

临水在注重匠心造酒的同时,更注重打造品牌新高度。今年的开酿仪式上,临水酒业和安徽卫视《民宿里的中国》的签约仪式也一并举行。临水酒业秉承传承理念与高端定位,在打造品牌方面走出了一条以文化赋能品牌升级之路。

今年是临水酒厂建厂70周年,70年来,临水人对传统文化的坚守、对工匠精神的敬畏,已成为徽酒行业的文化名片。70年执拙守正,一代代匠心传承,临水酒业中秋月圆、共赴家宴的情怀心,敬畏天地、酒以载礼的仪式感,代表着临水酒业对所有白酒爱好者的深情礼遇,更是对传统酿酒文化的一种激活与创新,对中国酒文化的弘扬与发展!

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